用語集
◆脂質とは
説明
炭水化物・タンパク質と並ぶ三大栄養素の一つである。細胞膜の原材料やホルモンの生成、エネルギー源として活用される栄養素である。
脂質を構成する要素として、中性脂肪・コレステロール・脂肪酸（飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸）が挙げられ、それぞれに役割が存在する。脂質＝体脂肪の増加を思い浮かべる方も多いが上記の役割によって、体を構成する要素にもなる脂質はなくてはならない存在である。脂質の制限によってに肌荒れや認知症などを引き起こす原因にもなりうる。
脂質の過剰摂取によって脂質異常症を引き起こすことがある。脂質は消化吸収が遅く、大量に摂取すると胃もたれなどを起こすため、脂質異常症の原因＝脂質の過剰摂取だけとは限らない。
適度に脂質を取り入れる方法としてMEC食がオススメである。
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