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[不飽和脂肪酸とは]

用語集

◆不飽和脂肪酸とは

・説明

油に含まれる栄養素の一つ。分子構造が弱く粘着性が弱い脂肪酸で、常温で液体の油脂に多く含まれている。オメガ3脂肪酸、オメガ6脂肪酸、オメガ9脂肪酸などのオメガ脂肪酸は不飽和脂肪酸に含まれる。

体内での役割として、動脈硬化・高血圧を予防する効果、アレルギー症状を緩和する効果、血栓症を予防する効果、アトピー性皮膚炎を改善する効果、記憶力や学習能力を高める効果、視機能を改善する効果があると言われています。

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