用語集
◆エクストラバージンオリーブオイルとは
説明
オリーブの実を絞っただけのバージンオイルの最高級のグレードで、遊離酸度0.8%以下で風味に欠点がないものが「エクストラバージンオリーブオイル」と呼ばれる。ちなみに、日本で市販されている「ピュアオリーブオイル」は精製したオリーブオイルにバージンオイルをブレンドしたものを指す。
治療方法
野菜サラダのドレッシングの代わりにかけたり、カルパッチョの調味料としても使用できる。低GI食や糖質制限、MEC食などと組み合わせてサポートとして使用すると良い。
治療効果
マウスの実験にて、エクストラバージンオリーブオイルが脳の神経細胞を活性化させ、学習能力と記憶力を改善する効果が確認されている。また、オリーブオイルはアルツハイマー型認知症の予防回線に効果があるとして注目され、認知症の原因の一つアミロイドβの蓄積を軽減すると言われている。
オリーブオイルはオメガ9脂肪酸を多く含む油に該当し、オメガ6脂肪酸を多く含むでサラダ油やごま油の代替えとして使用することで、オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸のバランス調整に利用することができる。オメガ6の割合が高すぎると細胞膜が固い状態が続き、細胞に酸素と栄養素をスムーズに運べなくなり代謝が落ち、認知症や糖尿病などの多くの生活習慣病のリスクを上げると考えられる。
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