用語集
◆シクロデキストリンとは
説明
環状オリゴ糖とも呼ばれる水溶性食物繊維の一種。馬鈴薯やとうもろこしのデンプンに含まれている。シクロデキストリンはアルファ・ベータ・ガンマの3種類あり、アルファ・デキストリンは小腸では消化されず、大腸でビフィズス菌の餌となり分解される。この分解の際にTレグと呼ばれるリンパ球が発生し、アレルギー反応の抑制に役立つ。
シクロデキストリンには身体に有害な油脂やアレルゲンを吸着し排出する働きがあり、腸内環境・アレルギーの悪化を予防改善できる。他にも、デンプンと砂糖の消化吸収を阻害し、血糖値の急な上昇を抑える働きがあり血糖値スパイク、糖尿病、肥満の予防改善に期待が持てる。
シクロデキストリンは無味無臭で熱を加えてもAGEsを発生させないことから、調理にも加えやすく日々の食生活に取り入れやすいといえるだろう。
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