トランス脂肪酸とは
用語集
トランス脂肪酸とは
トランス脂肪酸とは 説明
マーガリンなどに含まれる不飽和脂肪酸の一種で人工的に作られている。常温でも固形の状態を保つように化学処理され、保存・使用しやすいようにと開発された。
健康面に関してはリーキーガット症候群の原因の一つであり、HDL（善玉コレステロール）を減らし、LDL（悪玉コレステロール）を増やすことがわかっており動脈硬化や心臓病を引き起こすリスクを上げると考えられている。
アメリカ・タイ・カナダ・台湾では使用を禁止され、EU加盟国やシンガポールではトランス脂肪酸濃度の上限値を設定し、表示を義務付け、韓国、中国、香港では食品中のトランス脂肪酸濃度の表示が義務付けられている。
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