[GI値とは]

◆G I値とは

・説明

食後の血糖値の上昇の上昇度を表す指数である。ブドウ糖による血糖値上昇値100を上限に、100に近づくほど血糖値が急激に上昇しやすく、低いほど血糖値の上昇が緩やかであることを確認できる。糖尿病や認知症、動脈硬化のリスクを上げると考えられている血糖値スパイクの予防のために、低GI値の食品を選んで摂取する低GI食が勧められる。

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