生姜に含まれる ショウガオール・ジンゲロールとは 効果、効能

◆ショウガオール・ジンゲロールとは

ショウガオール・ジンゲロールは生姜に含まれる栄養素です。

・ショウガオールの特徴、効果、注意点

ショウガオールは生生姜にも多く含まれている辛味成分ですが、加熱してさらに乾燥させるとジンゲロールの一部がショウガオールに変化し、生の生姜の10倍になります。

効果として血行促進により代謝をあげる効果、高い殺菌効果があります。

注意点としてショウガオールは100℃を超えると働きが消えてしまうので、加熱する場合は100℃以下の低温調理が必須になります。

・ジンゲロールの特徴、効果、注意点

ジンゲロールは生生姜に多く含まれる辛味成分で、血行・肝機能の促進、抗酸化・発汗・保温効果が期待できます。

ジンゲロールは皮付近に多く含まれるので、皮をむいてしまうと貴重な肝機能向上や抗酸化効果を逃してしまいますので、皮はついたままとりたいところです。

・生姜に含まれる優良な他の栄養素

• シネオール
  生姜の香り成分で、便秘改善、利尿促進、解毒、疲労回復効果が期待できます。
• ジンゲロン
  ジンゲロールを加熱・乾燥させることで変化して生成される成分で、生姜特有の甘い香りの元になります。脂肪燃焼、基礎代謝の向上、血行促進効果が期待できます

注意点として生姜に含まれる栄養素は揮発性が高く、すりおろしてから時間が経つと栄養素が飛んでしまいます。生の生姜を取り入れるなら、食べる直前にすりおろすのが一番効果的です。

　生姜に含まれる ショウガオール・ジンゲロールとは 効果、効能 まとめ

生姜は医療用漢方の7割以上に使用されているほど、その効能は高く認められている食品です。

特に血行促進や殺菌、脂肪燃焼の効果はさまざまな生活習慣病の予防改善、ダイエットに効果的と言えるでしょう。

習慣的に取り入れる方法として、MEC食の味付けに使ったり、ショウガ紅茶として生姜を摂り入れるのがお勧めです。