グルテンフリーとは　栞が解説するアレルギーの根本療法

用語集

気になるのはどれ？？

◆グルテンフリーとは

小麦製品に含まれるグルテンを制限する食事法である。グルテンを制限することで、リーキーガット症候群・グルテン過敏症の予防・改善が見込まれ、アレルギー症状の改善などを期待している。

グルテンが含まれている小麦製品（パン・麺類）を主食としているならば、それらを主食から外し、白米などに変更する。

小麦製品の完全な制限は難しく、添加物や調味料として小麦が含まれているものも多く存在する。そのため、パン・麺類といった主成分が小麦である製品のみを制限することが現実的だと思われる。

また小麦製品は高糖質なものが多いため、糖質制限を行うことでグルテンフリーを兼ねることもできる。

グルテンフリーによる治療効果として大きいのはリーキーガット症候群の改善である。多くの生活習慣病を引き起こすため、リーキーガット症候群一つを抑えるだけでも認知症・動脈硬化・がん・糖尿病・アレルギーの予防・改善が期待できると考えている。